Essendo appassionato di alimentazione nel 2015 Alessio ha aperto una azienda agricola biologica gestita da cari amici di famiglia di nome Amo s.r.l.
Nel 2018 a causa della sua passione per l’Olio Extra Vergine di Oliva di altissima qualità, in società con il suo fraterno amico Giuseppe Massimini, ha aperto una nuova società agricola biologica e biodinamica nelle colline prospicienti il paese di Stiava nel comune di Massarosa in Toscana in provincia di Lucca, prendendosi cura di oltre 3000 piante di olivi secolari e costruendo un immobile in pietra fornito di un frantoio localizzato nel bel mezzo del suo terreno.
L’olio prodotto prende il nome di Es-senza ( www.essenzaoliveoil.com)
Al fine di divulgare le caratteristiche che un olio extra-vergine di oliva dovrebbe avere e per spiegare in dettaglio quali siano le sue proprietà preventive nei confronti di un grandissimo numero di patologie degenerative, Alessio ha scritto un libro in inglese ed in portoghese brasiliano intitolato “The miracle of high quality extra-virgin olive oil for our health” (versione inglese) e “O milagre do azeite extra-virgem de oliva de alta qualidade para a nossa saúde” (versione brasiliana).
Alcune foto
Le foto mostrano: la vista dell’oliveto dalla finestra dell’immobile in pietra all’interno del quale è costruito il frantoio di proprietà; Le piante di olivo e la coltivazione biodinamica a sovescio; La sala del centro culturale al secondo piano del frantoio e i macchinari di produzione.